Resep Sup: Sup Tomat Bola Daging

Sup tomat gaya Italia ini rasanya asam segar enak. Isiannya juga komplet. Bola daging yang gurih, pasta dan kacang polong. Membuat sup ini makin bernutrisi. Lebih enak dihirup hangat dengan tambahan keju parmesan parut sebagai taburan.

Bahan:

• Bola Daging:
• 150 g daging sapi cincang
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• Sup:
• 2 sdm minyak sayur
• 100 g bawang bombay, cincang
• 500 g tomat, parut
• 1 liter kaldu daging
• 2 sdt tomat pasta
• 1 liter kaldu daging
• 1 lembar bay leaf
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 50 g pasta kerang, rebus
• 2 sdm kacang polong beku

Cara Membuat:

• Bola Daging:
• Aduk daging cincang, kuning telur, tepung terigu, bawang putih, merica, pala dan garam hingga tercampur rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar kelereng. Sisihkan.
• Sup:
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan tomat parut, tomat pasta, kaldu, bay leaf, oregano, merica dan garam.
• Masak hingga mendidih.
• Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung.
• Tambahkan pasta rebus dan kacang polong.
• Masak hingga mendidih lalu angkat. Untuk 6 orang

Sajian untuk 6 porsi.

dikutip dari detikcom

Es Cendol Cokelat

Bosan dengan cendol hijau? Cobalah cendol cokelat yang dipadu dengan susu kental manis plus nangka yang harum. Disajikan dingin untuk selingan sore ini. Slurp… manis segar!

Bahan:

• 150 g tepung hunkue
• 10 g cokelat bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 600 ml air
• Pelengkap:
• 5 mata nangka, potong kecil
• 100 ml susu kental manis putih
• Es batu serut

Cara Membuat:

• Larutkan tepung hunkue, cokelat, dan vanili dengan air.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
• Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.
• Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.
• Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Sajian untuk 6 porsi.

dikutip dari detikcom

Resep Sushi: Akami Zuke Sushi

 

FOTO: detikFood

 

Sushi yang satu ini sangat mudah dibuat. Ikan tunanya direndam bumbu shoyu yang gurih enak. Sajikan segera setelah dibuat agar rasa ikannya terasa gurih segar.

Bahan:

• Bahan:
• 15 g fillet tuna
• 20 g nasi sushi
• Zuke Sauce:
• 18 ml kecap Kikkoman
• 9 ml mirin (jika suka)

Cara Membuat:

• Untuk membuat zuke sauce: Rebus semua saus jadi satu.
• Didihkan sedikit air yang diberi garam sedikit.
• Celupkan irisan tuna ke dalam air mendidih beberapa detik.
• Langsung angkat dan masukkan ke dalam air es.
• Rendam irisan tuna dalam Zuke Sauce selama 40-60 menit.
• Tiriskan tuna.
• Taruh di atas 1 kepal nasi sushi.
• Sajikan segera.

Sajian untuk 1 porsi.

dikutip dari detikcom

Pengek Kerapu Nanas

FOTO: Fish & Chef

 

Pengek Kerapu Nanas

Bahan:

• Bahan:
• 200 gr fillet ikan kerapu
• Jeruk nipis
• Garam
• Bumbu pangek halus:
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 10 butir kemiri bakar
• 4 buah asam kandis
• Batang serai
• Daun salam
• 300 cc santan sedang
• 1/2 buah nanas manis, potong kotak-kotak
• 5 buah tomat cherry

Cara Membuat:

• Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan asam, serai dan daun salam.
• Tuangkan santan kental, tambahkan garam, gula dan lada. Aduk terus sampai kuahnya mengering.
• Masukkan potongan buah nanas dan tomat. Aduk-aduk lagi.
• Terakhir, masukan fillet ikan kerapu.
• Angkat. Sajikan didalam buah nanas yg dibentuk mangkuk.

Sajian untuk 4 porsi.

dikutip dari detikcom

Resep Salad: Salad Suun dan Wortel

FOTO: detikFood

Kalau sedang berdiet untuk menurunkan berat badan, coba konsumsi salad ini. Serat dari suun dan sayuran akan membuat perut kenyang lebih lama. Saus kacangnya yang gurih pedas bikin rasanya makin enak.

Bahan:

• Bahan:
• 120 g suun yang bagus
• 150 g kol ungu, iris halus
• 100 g wortel, serut halus
• 1 buah jeruk nipis
• Saus:
• 3 sdm kaldu ayam
• 3 sdm selai kacang halus
• 2 sdm kecap Jepang
• 2 sdm madu
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, parut
• Taburan:
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 2 sdm kacang tanah sangrai, cincang

Cara Membuat:

• Seduh suun dengan air mendidih hingga lunak lalu tiriskan.
• Untuk sausnya, campur kaldu ayam, selai kacang, kecap, madu, jeruk nipis, minyak wijen dan bawang putih jadi satu.
• Aduk hingga tercampur rata.
• Taruh kol dan wortel dalam mangkuk.
• Tuangi saus, aduk rata.
• Taruh suun dalam mangkuk saji.
• Taruh campuran salad di atasnya.
• Beri tambahan saus.
• Beri bahan taburan.
• Perciki sedikit air jeruk nipis lalu sajikan.

Sajian untuk 4 porsi.

dikutip dari detikcom

Resep Nasi: Yakimeshi

FOTO: detikFood

Kalau sedang malas repot di dapur, coba saja buat nasi goreng Jepang untuk makan malam nanti. Nasi pulen yang sedikit pera diaduk dengan irisan daging sapi, telur, shoyu dan daun bawang. Wah, aroma harumnya dijamin bikin perut makin lapar!

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm daun bawang cincang
• 75 g daging sapi, iris halus
• 30 g wortel, cincang halus
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 300 g nasi pulen
• 2 sdm shoyu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Panaskan sedikit minyak, masukkan telur ayam.
• Aduk cepat hingga bergumpal kecil lalu angkat.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan agak kering.
• Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
• Masukkan nasi dan telur, gunakan api besar.
• Aduk cepat hingga rata lalu angkat.
• Sajikan hangat dengan gari (acar jahe).

Sajian untuk 2 porsi.

dikutip dari detikcom

Resep Daging: Brongkos

FOTO: detikFood

 

Hidangan daging khas Jawa Tengah ini rasanya unik. Keluak dan bumbu lengkap yang dimasak bersama daging membuat rasanya gurih sedap. Ditambah kacang tolo dan buncis makin komplet rasanya.

Bahan:

• 1 liter air
• 250 g daging tetelan sapi, potong-potong
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 250 ml santan
• 75 g kacang tolo, rebus hingga lunak
• 150 g buncis muda, potong-potong
• Haluskan:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 buah cabai merah
• 2 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 buah keluwak, ambil isinya
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Didihkan air, rebus daging hingga lunak.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
• Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan daging.
• Tambahkan kacang tolo dan santan.
• Didihkan dengan api kecil hingga kental dan berminyak.
• Masukkan buncis, didihkan kembali.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

dikutip dari detikcom

Resep Anak: Sup Bola Ayam Sayuran

FOTO: detikFood

 

Si kecil pasti suka bakso atau bola-bola ayam. Ayam sebagai sumber protein diperkaya dengan sayuran. Kaldu ayam kampung yang gurih alami membuat sup ini jadi gurih enak.

Bahan:

• Bahan:
• 50 g sawi putih (bagian pangkal), iris halus
• 50 g wortel, iris halus
• Bola Ayam:
• 200 g daging ayam cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• Kuah:
• 500 ml kaldu ayam kampung
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Bola Ayam: Campur daging ayam, telur, tepung terigu, bawang, merica dan garam menjadi satu.
• Aduk hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
• Rebus dalam air mendidih hingga matang lalu tiriskan.
• Didihkan kaldu ayam.
• Masukkan bawang putih, merica, dan garam.
• Masukkan bola ayam, sawi dan wortel.
• Masak hingga sayuran layu lalu angkat.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

dikutip dari detikcom

Resep Telur: Egg Benedict

FOTO: detikFood

Sajian telur klasik ini perlu sedikit cermat saat merebus telurnya. Telur ceplok rebus yang bulat panjang diberi saus yang creamy enak dan disantap dengan daging asap. Nikmati selagai hangat!

Bahan:

• Bahan:
• 2 sdm cuka
• 4 butir telur
• ½ liter air
• Saus Hollandaise:
• ¼ C mentega
• 1 kuning telur
• 1 sdt cuka anggur merah
• Garam dan merica
• Tambahan:
• 2 potong daging sapi asap
• 1 rustic bread
• Hiasan:
• 1 sdt daun kucai halus
• 1 sdt cayenne pepper

Cara Membuat:

• Dalam double boiler, kocok kuning telur dan cuka anggur merah sampai berbusa dan mencapai suhu 60 C. Kocok dan masukkan mentega sedikit demi sedikit sampai terbentuk emulsi. Tambahkan jus lemon, garam dan merica sesuai selera.
• Panaskan air hingga 70 C dan tuangkan cuka. Buat pusaran dan masukkan telur satu demi satu dengan mangkuk. Biarkan 3-4 menit hingga putih telur menjadi padat dan tiriskan.
• Untuk menyuguhkan, masak daging sapi asap lalu potonglah rustic bread dan letakkan daging sapi asap di atas roti, kemudian taruh poached egg di atasnya dan siram dengan saus hollandaise. Sajikan dengan daun kucai halus dan cayenne pepper dan dapat disuguhkan dengan petite salad.

Sajian untuk 2 porsi.

dikutip dari detikcom

Resep Sup: Sup Teratai

FOTO: detikFood

Sedikit variasi dari pangsit membuat tampilan sup ini jadi istimewa. Berbentuk bunga teratai yang berwana pink cantik dengan isian yang gurih enak. Kuah yang berisi sayuran melengkapi kelezatannya.

Bahan:

• Bahan Kulit Pangsit:
• 200 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 50 ml air
• Pewarna pink
• Isi:
• 300 g daging ayam cincang
• 50 g udang kupas, cincang halus
• 50 g rebung, potong kotak kecil
• 1 putih telur
• 3 sdm tepung sagu
• Garam
• Merica
• 1 buah wortel potong kotak kecil
• Kuah:
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 g kuntum brokoli
• 200 gr udang kupas
• 50 gr rebung
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 liter air
• Garam
• Merica

Cara Membuat:

• Cara membuat kulit:
• Campur semua bahan, uleni sampai kalis.
• Bungkus dengan plastik dan kain diamkan 1 jam.
• Giling tipis dan potong ukuran 10x10cm.
• Cara membuat isi:
• Campur semua bahan isi kecuali wortel.
• Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sdm penuh isian, buat wiru2 seperti bunga.
• Taburi atasnya dengan wortel. Lakukan sampai bahan habis.
• Kukus selama 30 menit
• Cara membuat kuah:
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, udang, rebung, garam dan merica.
• Terakhir masukkan brokoli masak sampai sayuran matang.
• Penyajian, letakkan siomay diatas piring, beri kuah dan isinya taburi dengan daun bawang.

Sajian untuk 6 porsi.

dikutip dari detikcom